Rondetafelgesprek met sterke ondernemersvrouwen in de bakkerswereld
In een bruisende bakkerswereld waar passie, creativiteit en vakmanschap samenkomen, spelen sterke ondernemersvrouwen een cruciale rol. Julie van Julie’s House, Hannelore van Bakkerij Serbruyns, Els van Bakkerij Schepers-Cels, Evelien van Fijnbakkerij Lieven en Mieke van Bakkerij Bemong zijn stuk voor stuk succesvolle zakenvrouwen. In een rondetafelgesprek delen ze openhartig hun ideeën over enkele krachtige vraagstukken die de kern raken van hun ondernemerschap.
Wat is jullie taak binnen de bakkerij?
Julie: "Als zaakvoerder van Julie's House heb ik een alomvattende rol waarbij ik elk aspect van het bedrijf coördineer. Hoewel elke taak zijn eigen verantwoordelijke heeft, stuur ik deze aan en werk ik altijd samen met mijn team. Dit omvat receptontwikkeling, boekhouding, marketing, sales en winkelverkoop..."
Hannelore: "Mijn rol binnen Bakkerij Serbruyns is als een duizendpoot. Ik ben het creatieve brein, social media expert, fotograaf, manager, HR-verantwoordelijke en verkoopspecialist."
Els: "Als algemeen bestuurder van Bakkerij Schepers-Cels ben ik verantwoordelijk voor een breed scala aan taken. Ik houd me bezig met personeelskwesties, technische problemen, grondstoffenbeleid, productieplanning en financiën."
Evelien: "Mijn eerste taak was het runnen van de winkel: luisteren naar de klanten en bijgevolg vertalen naar bakkerstaal. Hoewel we ambitie hadden om uit te breiden, bleek dit moeilijk te combineren met de dagelijkse winkelactiviteiten. Daarom werd het team uitgebreid en nam ik de leiding over zowel de winkel als de administratie. Nu zijn we verantwoordelijk voor de alledaagse organisatie van het gehele bedrijf.”
Mieke: "Mijn rol omvat een breed scala aan taken, gericht op het algemeen en operationeel management van het bedrijf. Ik ben verantwoordelijk voor het dagelijkse reilen en zeilen van de bakkerij, inclusief administratieve taken en personeelsbeheer. Daarnaast speel ik een actieve rol in de patisserieafdeling, waar ik samen met ons team zorg draag voor de kwaliteit en diversiteit van onze producten."
Hebben jullie het gevoel dat het anders is voor vrouwen dan voor mannen in de bakkerswereld?
Julie: "Voor mij persoonlijk niet. In onze bakkerij hebben we zowel mannen als vrouwen, en we ervaren een mooie
complementariteit binnen ons team."
Els: "Ik geloof dat vrouwen tegenwoordig net zo goed hun mannetje kunnen staan als mannen in de bakkerswereld.
Persoonlijk merk ik geen verschil. Als vrouw merk ik dat ik soms meer gedaan krijg van een team dan een man, maar
het is essentieel dat iedereen zich inzet voor het succes van het bedrijf en mijn instructies opvolgt. Uiteindelijk moeten
alle neuzen dezelfde kant op wijzen."
Hannelore: "Ik heb de indruk dat vrouwen in de bakkerswereld soms anders worden bekeken dan mannen, vooral omdat ik zelf de bakkerij run zonder een formele bakkersopleiding te hebben genoten."
Evelien: "We moeten ons inderdaad meer verantwoorden en bovendien moeten wij werk en gezin combineren, omdat het gezin vaak even groot blijft met of zonder bedrijf. Bakkers zijn hoofdzakelijk mannen, dus het is soms moeilijk om als vrouw serieus genomen te worden."
Mieke: "Ik ben het eens met Els dat vrouwen vandaag de dag zeker hun plaats hebben in de bakkerswereld. Je moet gewoon ‘je mannetje kunnen staan’.”
Ik geloof dat vrouwen vaak een zachtere aanpak hanteren dan mannen. Ik heb meer een luisterend oor, zonder natuurlijk aan efficiëntie te verliezen.
Julie Stampaert - Julie's House
Hebben vrouwen een andere aanpak?
Hannelore: "Mijn aanpak is zeker anders. Ik bekijk de bakkerij door andere ogen, meer gericht op creativiteit en esthetiek. Als
interieurarchitecte heb ik een oog voor detail, verpakking en etalage. Daarnaast ben ik voortdurend bezig met het optimaliseren van de rendabiliteit van mijn zaak, zodat er ruimte vrijkomt voor vernieuwing en opleiding."
Els: "Of vrouwen een andere aanpak hebben, hangt volledig af van de persoonlijkheid. Voor mij is er geen onderscheid tussen man en vrouw in dit opzicht. Een sterke persoonlijkheid hebben en tegen een stootje kunnen, zijn belangrijke eigenschappen ongeacht geslacht. Een 'people manager' zijn, is niet gebonden aan gender. Ik ken mannen die qua leidinggeven en communicatie dezelfde aanpak hanteren als ikzelf. Er is geen handleiding voor hoe je een baas moet zijn. Uiteindelijk komen alle moeilijke beslissingen toch bij jou als baas terecht."
Julie: "Ik geloof dat vrouwen vaak een zachtere aanpak hanteren. Oorspronkelijk dacht ik dat ik even 'hard' moest communiceren als ik ooit gezien had tijdens mijn eerdere opleidingen. Nu heb ik echter meer een luisterend oor, zonder natuurlijk aan efficiëntie te verliezen. Vrouwen zoeken vaak andere vrouwen op om over bepaalde zaken te spreken, terwijl mannen eerder mannen opzoeken. Ik hoop dat dit in de toekomst zal veranderen en dat er meer synergie zal ontstaan tussen beide geslachten."
Evelien: "Ik volg Julie, vrouwen gaan vaak iets zachter om dan mannen. Mannen zijn resoluut en harder, terwijl vrouwen meer bemiddelen. Maar zoals Els zegt, het hangt ook af van persoonlijkheid natuurlijk." Mieke: “Ik ben het hier ook mee eens. Als vrouw ben je mogelijk meer emotioneel betrokken bij je medewerkers. Een aantal zaken benader ik ongetwijfeld ook vanuit een ander perspectief dan een man. Anderzijds geniet ik veel steun van mijn trouwe medewerkers. Ik ben vooral dankbaar
voor hun teamwork."