Masterclass door M.O.F. Jean-Michel Perruchon

Op 12 en 13 oktober 2022 nam Ranson Inspirations een selecte groep deelnemers mee naar het hart van de patisserie: Parijs. Tijdens een exclusieve masterclass bij École Bellouet Conseil, geleid door de gerenommeerde Jean-Michel Perruchon (M.O.F.), werkten tien gepassioneerde patissiers samen aan verfijnde creaties zoals entremets, mono-portions, éclairs en drooggebak.

De masterclass bood een unieke kans om technieken van een meester te leren en deze meteen in de praktijk te brengen. Onder begeleiding van Bruno Van Vaerenbergh, die de workshop vertaalde en aanvullende inzichten gaf, creëerden de deelnemers zelf de recepten, ondersteund door een uitgebreid receptenboek. Bellouet Conseil, gevestigd in het 15e arrondissement, staat internationaal bekend om zijn hoogwaardige opleidingen in patisserie, chocolade, suikerwerk en meer.

Het programma combineerde intensieve leermomenten met culinaire ontspanning. Na een warme ontvangst en de eerste workshopdag genoten de deelnemers van een diner in een typische Parijse brasserie. Op de tweede dag werden de creaties afgewerkt en gepresenteerd tijdens een officiële diploma-uitreiking, gevolgd door een degustatie en een groepsfoto als blijvende herinnering.