Een trio van sorbet, speciaal voor het EK

Laat u inspireren door onze originele creatie: een trio van sorbet met smaken die net zo kleurrijk zijn als het EK zelf. Geniet van de verfrissende combinatie van chocolade, citroen en kersen – een perfecte traktatie voor elke voetbalfan tijdens het Europees Kampioenschap.

Chocolade sorbet voor zwarte kleur

Ingrediënten:

• 1,2 kg Base - Miscela Fondente Origine (donkere chocolade)
• 2 L warm water (90°C)
• 800 g Chocolade Reno Concerto Fondente 58% (36/38)
• ca. 10 g Zwart carbonpoeder

Recept:

• Smelt de chocolade in het warme water en voeg de basis toe.
• Meng goed met de staafmixer.
• Voeg een theelepel carbonpoeder toe en meng tot wanneer de bereiding mooi zwart kleurt.
• Laat minimum 20 minuten rusten en afkoelen en meng nog even met de garde alvorens af te draaien in de ijsturbine.

Limoncello sorbet voor een gele kleur

Ingrediënten:

• 1,25 kg Speedy - Ready Limoncello
• 3 L warm water (50°C)
• 20 g Svelto 178/C

Recept:

• Voeg de speedy en de ijsverbeteraar Svelto 178/C al roerend toe aan het water.
• Laat minimum 10 minuten rusten en afkoelen en meng nog even met de garde alvorens af te draaien in de ijsturbine.

Kersensorbet voor een rode kleur

Ingrediënten:

• 1,72 L water
• 1,08 g Ranson Sorbetmix
• 100 g Pasta Amarena (kers)
• 1 kg Puree zure kers

Recept:

• Laat de kersenpuree vooraf ontdooien
• Voeg alle ingrediënten bij het water en meng goed met de staafmixer
• Laat 20 minuten rusten en meng nog even met de garde alvorens af te draaien in de ijsturbine

Extra verkooptip

Voeg de 3 sorbets samen in onze transparante, afsluitbare potten en maak de Belgische vlag. Ideaal voor in jouw ijsautomaat of rechtstaande vitrine.