Demo – Fruit on the Cacaotree (Justine Lanoo)

Een explosie van smaken, een zoektocht naar balans.

Tijdens deze inspirerende demonstratie neemt chocolatière Justine Lanoo je in haar creatieve visie op de perfecte harmonie tussen chocolade en fruit. In samenwerking met IRCA Group presenteert ze een exclusieve kijk op hoe innovatieve smaakcombinaties ontstaan én hoe ze deze in hoog tempo weet te realiseren zonder aan finesse in te boeten.

Justine onthult het creatieve proces achter haar chocoladecreaties: van idee tot realisatie, van pure ingrediënten tot een complete smaakbeleving. Ze deelt inzichten in smaakstructuren, texturen en kleurencombinaties die chocolade verfijnder en verrassender maken tillen – met fruit als haar bondgenoot.

Wat kan je verwachten?

• Leer hoe je fruit strategisch en esthetisch inzet in chocoladetoepassingen.
• Krijg inzicht in hoe je creatief én efficiënt innoveert in een snel veranderende markt.
• Laat je inspireren door een bekroonde chocolatier die traditionele ambacht koppelt aan een vooruitstrevende visie.

Wie is Justine Lanoo?

Als oprichtster van Goût Fou in Zele combineert Justine vakmanschap met artistiek raffinement. Ze werd bekroond als Discovery of the Year (2021) en recent erkend als Chocolate Personality. Met haar streven om “de Chanel van de chocolade” te worden, belichaamt ze de toekomst van luxe chocolade.