« WE LOVE VEGAN - L'art des glaces végétaliennes savoureuses »

Le 25 mars, notre site de Bruxelles a accueilli une démonstration exclusive autour de l'une des tendances les plus prometteuses dans le monde de la crème glacée : le gelato végétalien. En collaboration avec Fructital, pionnier de la crème glacée à base de plantes avec sa ligne innovante WE LOVE VEGAN, nous avons eu le plaisir d'accueillir un groupe varié de fabricants de crème glacée et de passionnés de restauration et de pâtisserie pour une session approfondie et pratique.

Au cours de cette démonstration inspirante, les 30 professionnels présents ont pu se familiariser avec le développement de créations de glaces végétaliennes de haute qualité qui excellent en termes de goût, de texture et de présentation. Le programme comprenait

• Vegan Gelato & Cremino : les techniques fondamentales pour une crème glacée végétale crémeuse et pleine de saveur
• Bâtonnets végétaliens : une option d'en-cas rafraîchissante avec une valeur ajoutée commerciale
• Gâteau à la crème glacée végétalien : applications de desserts créatifs au look branché.

Outre le savoir-faire technique, les participants ont également reçu des informations stratégiques sur la manière de positionner avec succès les glaces végétaliennes sur un marché en évolution rapide. Avec une demande croissante d'alternatives durables à base de plantes, cette session a prouvé sa pertinence absolue pour tout glacier moderne ou toute entreprise de restauration.

Cette session a mis en évidence une fois de plus que le véganisme ne doit pas être un compromis, mais simplement une opportunité d'innovation.