Table ronde avec des femmes entrepreneurs de renom dans l’industrie de la boulangerie

Quel est votre rôle au sein de la boulangerie ?

Julie : “En tant que gérante de Julie’s House, j’ai un rôle global dans lequel je coordonne tous les aspects de l’entreprise. Bien que chaque tâche ait sa propre responsabilité, je la gère et je travaille toujours avec mon équipe. Cela comprend l’élaboration des recettes, la comptabilité, le marketing, les ventes et la vente en magasin...”

Hannelore : “Mon rôle au sein de Serbruyns Artisan Bakery est celui d’une touche-à-tout. Je suis le cerveau créatif, l’experte en médias sociaux, la photographe, la gestionnaire, la responsable des ressources humaines et la spécialiste des ventes.”

Els : “En tant que directrice générale de Schepers-Cels Bakery, je suis responsable d’un large éventail de tâches. Je m’occupe des questions de personnel, des problèmes techniques, de la politique des ressources, de la planification de la production et des finances.”

Evelien : “Ma première tâche a été de gérer le magasin : écouter les clients et les traduire en langage boulanger. Bien que nous ayons eu l’ambition de nous développer, cela s’est avéré difficile à combiner avec les activités quotidiennes du magasin. L’équipe s’est donc agrandie et j’ai pris en charge à la fois le magasin et l’administration. Aujourd’hui, nous sommes responsables de l’organisation quotidienne de l’ensemble de l’entreprise.”

Mieke : “Mon rôle couvre un large éventail de tâches, axées sur la gestion générale et opérationnelle de l’entreprise. Je suis responsable de la gestion quotidienne de la boulangerie, y compris des tâches administratives et de la gestion du personnel. Je joue également un rôle actif dans le département pâtisserie, où je veille, avec notre équipe, à la qualité et à la diversité de nos produits.”

Pensez-vous que le monde de la boulangerie est différent pour les femmes que pour les hommes ?

Julie : “Personnellement, non. Dans notre boulangerie, nous avons des hommes et des femmes, et nous vivons une belle complémentarité au sein de notre équipe.”

Els : “ Je pense que les femmes d’aujourd’hui peuvent se débrouiller aussi bien que les hommes dans le monde de la boulangerie. Personnellement, je ne vois pas de différence. En tant que femme, je constate qu’il m’arrive d’obtenir plus d’une équipe qu’un homme, mais il est essentiel que chacun s’engage pour le succès de l’entreprise et suive mes instructions. En fin de compte, tous les nez doivent pointer dans la même direction.”

Hannelore : “J’ai l’impression que les femmes sont parfois considérées différemment des hommes dans le monde de la boulangerie, d’autant plus que je dirige moi-même la boulangerie
sans avoir reçu de formation formelle en boulangerie.”

Evelien : “En effet, nous devons davantage rendre compte de nous-mêmes et, en plus, nous devons combiner travail et famille, car la famille reste souvent de la même taille avec ou sans
entreprise. Les boulangers sont principalement des hommes, il est donc parfois difficile d’être prise au sérieux en tant que femme.”

Mieke : “Je suis d’accord avec Els pour dire que les femmes ont définitivement leur place dans le monde de la boulangerie aujourd’hui. Il faut juste être capable de s’imposer.”

Les femmes ont-elles une approche différente ?

Hannelore : “Mon approche est certainement différente. Je vois la boulangerie d’un autre oeil, plus axé sur la créativité et l’esthétique. En tant qu’architecte d’intérieur, j’ai le sens du détail, de l’emballage et des vitrines. Je travaille également en permanence à l’optimisation de la rentabilité de mon entreprise, ce qui me permet de libérer de l’espace pour l’innovation et la formation.”

Els : “Le fait que les femmes aient une approche différente dépend entièrement de leur personnalité. Pour moi, il n’y a pas de différence entre les hommes et les femmes à cet égard. Avoir
une forte personnalité et être capable de résister à un examen minutieux sont des qualités importantes, quel que soit le sexe. Le fait d’être un “people manager” n’est pas lié au sexe. Je connais des hommes qui ont la même approche du leadership et de la communication que moi. Il n’existe pas de manuel sur la façon d’être un patron. En fin de compte, c’est toujours à vous, en tant que patron, qu’il revient de prendre les décisions difficiles.”

Julie : “Je pense que les femmes adoptent souvent une approche plus douce. À l’origine, je pensais que je devais communiquer de manière aussi “dure” que ce que j’avais pu voir au cours de ma formation initiale. Aujourd’hui, je suis plus à l’écoute, sans pour autant perdre en efficacité. Les femmes recherchent souvent d’autres femmes pour parler de certains sujets, tandis que les hommes ont plus tendance à rechercher des hommes. J’espère que cela changera à l’avenir et qu’il y aura plus de synergie entre les deux sexes.”

Evelien : “Je suis Julie, les femmes ont souvent une approche un peu plus douce que les hommes. Les hommes sont plus déterminés et plus durs, alors que les femmes sont plus médiatrices. Mais comme le dit Els, cela dépend aussi de la personnalité.”

Mieke : “Je suis également d’accord. En tant que femme, vous êtes peut-être plus impliquée émotionnellement avec vos employés. Il ne fait aucun doute que j’aborde certaines questions d’un point de vue différent de celui d’un homme. D’un autre côté, je bénéficie d’un grand soutien de la part de mes fidèles collaborateurs. Je leur suis particulièrement reconnaissante pour leur travail d’équipe.”