Jury Belgium Gelato Festival 2024

Un jury expérimenté et renommé

Le jury est à nouveau présidé par Bruno Van Vaerenbergh. En tant que consultant culinaire international pour Debic et conférencier invité dans des écoles internationales, il est en contact quotidien avec les professionnels de l'industrie alimentaire. Avec plus de 25 ans d'expérience, il suit de près les dernières tendances et innovations et partage son expertise en publiant des revues spécialisées et en participant à des concours prestigieux. Son regard critique et ses connaissances approfondies garantissent une évaluation juste et professionnelle des participants.

Outre le président, les juges suivants font partie du jury :

• Sébastien Trudelle - Meilleur Ouvrier de France et directeur commercial de Smores. Smores est basé aux Pays-Bas, avec des magasins à Meerssen et Maastricht. Outre son expertise en pâtisserie et en création de desserts, il a une grande passion pour les glaces artisanales. Il est connu pour ses combinaisons innovantes et ses textures sophistiquées, ce qui fait de lui une personnalité influente dans le monde de la glace. Trudelle a obtenu le titre prestigieux de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie pâtisserie/confiserie en 2019 et a représenté la France aux World Chocolate Masters en 2009.
• Dylan Vandenberghe - Sous-chef et chef-patissier à Boury, l'un des restaurants les plus prestigieux de Belgique. Fort d'une expérience dans la gastronomie haut de gamme et d'une connaissance approfondie des techniques de pâtisserie classiques et modernes, il excelle dans les textures raffinées et les combinaisons de saveurs innovantes. Son sens du détail et son exceptionnel sens de l'équilibre des saveurs font de lui un juge précieux, qui fait le lien entre la haute cuisine et la fabrication artisanale de glaces.
• Bram Hullebroeck - Professeur à l'école belge du chocolat au Chocolate World. Fort d'une vaste connaissance des préparations de pâtisseries et de desserts, il aide les professionnels à perfectionner leurs techniques. Il a déjà été démonstrateur dans de nombreux grands salons de la glace et aime partager son expertise avec les professionnels du secteur. Son expérience dans la création de saveurs et de textures équilibrées fait de lui un membre précieux du jury, qui évalue de manière critique la manière dont la crème glacée artisanale peut être portée à un niveau supérieur.

Forts de leurs années d'expérience et de leur passion pour le métier, ils jugeront les concurrents avec sévérité mais équité sur leur créativité, l'équilibre des saveurs, la texture et les compétences techniques.

Qui se couronnera champion ?

Les trois premiers du Belgium Gelato Festival Challenge recevront non seulement une reconnaissance nationale, mais pourront également représenter la Belgique lors des Gelato Festival World Masters internationaux. Ce concours est donc un moment crucial pour les glaciers belges qui rêvent d'une reconnaissance internationale.

Venez goûter à la magie !

Avec un grand nombre de concurrents et un jury de classe mondiale, l'édition 2025 promet d'être un véritable spectacle. Vous êtes un amateur de glace artisanale ? Alors ne manquez pas de venir aux Ranson Icedays 2025 et de découvrir les créations les plus innovantes et les plus délicieuses des meilleurs glaciers de Belgique !