Glaces artisanales de petites fortunes
Tartiste enchante les coeurs avec de délicieuses pâtisseries, de douillettes maisons en pain d’épices et des glaces alléchantes. Julie Westerlinck et Björn Van Den Berghe, le duo dynamique qui en est à l’origine, s’efforcent de créer des moments de joie. En 2012, Julie et Björn ont pris deux décisions importantes : se marier et créer une entreprise ensemble. Ce qui a commencé comme une collaboration avec des restaurants et des traiteurs s’est transformé en une relation plus étroite avec le marché privé pendant la pandémie. L’idée que leurs créations donnent toujours le sourire, ou le “petit bonheur”, les motive à donner le meilleur d’eux-mêmes chaque jour. Au cours de cette interview, Tartiste nous donne un aperçu de leur histoire.
Quels sont les produits que vous vendez le plus souvent ?
Julie: “Pour nos clients professionnels, nos desserts sur mesure sont les plus appréciés. Pour de nombreux traiteurs et restaurateurs, le dessert est souvent un défi, et c’est là que nous intervenons en tant que leur main droite externe en cuisine. Le fait que nous puissions personnaliser les desserts, au lieu de laisser les clients choisir dans une liste standard, est très apprécié. Nous avons même souvent l’impression de faire partie de leur équipe. Pour nos clients privés, nos glaces restent le grand succès. Ici, la vanille reste de loin le parfum le plus populaire.”
Pourquoi utilisez-vous des mélanges ?
Björn: “Nous nous efforçons d’être aussi efficaces que possible dans toutes nos opérations, sans faire de compromis sur la qualité. Sur le marché du travail actuel, où les coûts de main-d’oeuvre sont élevés et où il peut être difficile de trouver du personnel adéquat, chaque minute est précieuse. L’utilisation de mélanges nous permet de travailler plus rapidement et d’éviter le risque d’erreurs lors du pesage. De cette manière, nous pouvons également garantir que la qualité reste constante, année après année.”
L’utilisation de mélanges nous permet de travailler plus rapidement et d’éviter le risque d’erreurs lors du pesage.
Björn Van Den Berghe - Tartiste
Pourquoi les clients vous choisissent-ils ?
Björn: Notre qualité et notre service sont très appréciés. Pour le marché privé, nous accordons beaucoup d’attention à la formation de nos chauffeurs de camions de glaces car, après tout, ils sont le visage de notre entreprise. L’esthétique est très importante pour nous ; tout doit être parfait, de l’aspect des camions de glace aux vêtements de notre personnel, en passant par l’impression sur les pots et les cornets. Grâce à notre application pratique, les clients peuvent facilement appeler nos chariots de glace et les réserver via notre site web.”
Julie: “Et pour le marché B2B, nous sommes vraiment des partenaires de nos clients. Par exemple, nous proposons des desserts sur mesure, ce qui fait de nous une partie intégrante de leur équipe.”
Pourquoi avoir choisi Ranson comme partenaire ?
Julie: “Nous travaillons en étroite collaboration avec Ranson depuis notre création et nous pouvons toujours compter sur eux en tant que partenaire fiable. Nous partageons les mêmes valeurs de qualité et de service, ce qui constitue la base de notre coopération. De plus, Ranson offre une approche structurée et garantit des processus de commande efficaces. Boris, notre contact chez Ranson, réfléchit activement avec notre entreprise et propose régulièrement des idées et des initiatives intéressantes. Bien que Ranson soit une grande entreprise, nous avons un contact personnel et n’avons pas l’impression d’être un simple numéro. Nous entretenons également une relation à long terme avec notre chauffeur habituel, ce qui nous donne un sentiment de familiarité et d’appartenance.”
