Sorbet de fruit de cacao
Cabosse Naturals
De zaden van de cacaovrucht zijn het bekendste deel van de cacaovrucht, verwerkt tot chocolade. De rest van de vrucht is, tot op heden, helaas over het hoofd gezien. Met Cabosse Naturals maken wij van de volledige cacaovrucht 100% natuurlijke ingrediënten met toegevoegde waarde.
Cacaovruchtsorbet
Ingrédients
- 335 g - Pulpe de fruit de cacao
- 37 g - Concentré de jus de fruit de cacao
- 51 g - Glucose en poudre
- 93 g - Stabilisateur Base Frutta 100
- 99 g - Sucre
- 385 g - eau
Recettes
- Mélanger le sucre, le glucose et le stabilisateur.
- Ajouter l’eau à 50°C et chauffer à 85°C.
- Laisser reposer pendant 3 heures au froid, mélanger la pulpe et le concentré de fruit de cacao pour obtenir un sorbet.
