Funky Saint
Truffe au spéculoos
1000 g Praliné amandes-noisettes - Atlas
10 g Épices à spéculoos - Polak
80 g Callets™ de beurre de cacao - Callebaut
120 g Gouttes de chocolat au lait - Delgiro
- Mélangez le praliné et les épices.
- Ajoutez le beurre de cacao et le chocolat chaud (45°C).
- Remplissez les boules de truffes noir (art. 5630) avec ce mélange.
- Fermez les boules de truffe et placez un bâton de sucette (art. 836122) au centre.
- Laissez-le durcir complètement.
- Trempez ces sucettes dans du chocolat noir crystalisé et collez la plaque de chocolat (art. 601133) immédiatement sur le côté rond.
