Démo – Trendy chocolate concepts with a twist (Dries Delanghe)

Transformer les tendances en créativité chocolatée

Lors de cette session innovante, Dries Delanghe, Senior Chef à la Callebaut Chocolate Academy, enrichit vos créations chocolatées avec de nouvelles techniques et une inspiration fraîche. N’attendez pas de recettes classiques, mais des concepts originaux à la fois novateurs et réalisables.

Dries se concentre sur la combinaison de techniques modernes, de profils de saveurs inattendus et de présentations originales. Avec la bonne touche créative, vous ne vous contentez pas de suivre les tendances, vous positionnez votre marque avec distinction sur un marché compétitif.

Ce que vous découvrirez :

• Des recettes inédites avec une approche commerciale innovante.
• Des associations de goût, de texture et de présentation qui évoquent une expérience chocolatée haut de gamme.
• Des conseils pratiques pour des créations à la fois créatives et rentables.

Qui est Dries Delanghe ?

Formé à l’école Ter Groene Poorte, Dries a perfectionné son savoir-faire dans des établissements prestigieux tels que Hof Van Cleve, Pierre Hermé et Joël Robuchon. Depuis 2019, il fait partie de l’équipe belge de la Callebaut Chocolate Academy, où il inspire les chefs avec une vision contemporaine du chocolat. Sa combinaison unique de maîtrise classique et de créativité moderne fait de lui un intervenant très recherché, tant en Belgique qu’à l’international.