Démo – Fruit on the Cacaotree (Justine Lanoo)

Une explosion de saveurs, une quête d’équilibre.

Lors de cette démonstration inspirante, la chocolatière Justine Lanoo partage sa vision créative de l’harmonie parfaite entre chocolat et fruits. En collaboration avec IRCA Group, elle offre un aperçu exclusif de la naissance de combinaisons de saveurs innovantes, ainsi que de sa capacité à les concrétiser rapidement, sans compromettre la finesse.

Justine dévoile le processus créatif derrière ses créations chocolatées : de l’idée à la réalisation, des ingrédients bruts à une expérience gustative complète. Elle partage des perspectives uniques sur les structures de goût, les textures et les associations de couleurs qui rendent le chocolat plus raffiné et surprenant – avec le fruit comme allié incontournable.

Ce que vous découvrirez :

• Comment intégrer les fruits de manière stratégique et esthétique dans vos créations chocolatées.
• Des clés pour innover avec créativité et efficacité dans un marché en constante évolution.
• L’inspiration d’une chocolatière primée qui allie artisanat traditionnel et vision avant-gardiste.

Qui est Justine Lanoo ?

Fondatrice de Goût Fou à Zele, Justine allie savoir-faire artisanal et raffinement artistique. Elle a été récompensée en tant que Discovery of the Year (2021) et récemment reconnue comme Chocolate Personality. Avec l’ambition de devenir « la Chanel du chocolat », elle incarne l’avenir du chocolat de luxe.